Qualitätsbohnen werden per Hand selektiert und kontrolliert. Kleine und Große Bohnen werden getrennt und andere Elemente wie Holzstücke und Steinchen entfernt. Danach im Ofen bei niedrig Temperatur schonend geröstet.
Process
#1 Simply the best!
#2 Breaking Good!
Nach dem Rösten werden die Kakaobohnen abgekühlt, aufgebrochen und mit Hilfe einer Windmühle getrennt. So wird die Schale von Kakaokern entfernt.
#5 PAC-MAN
Zu guter Letzt wird jede Tafel vorsichtig per Hand zweimal eingepackt. Einmal in Folie und dann in einer Design Verpackung. Da steht sie nun und wartet, deshalb holt sie Euch, bevor sie weg ist.
#3 MAHL SO, MAHL ANDERS!
Die Steinwalze zermahlt nun den wertvollen Kakaokern zur Edelschokolade. Dabei wird der Kern zu einer feinen glatten Masse gewalzt. Dieses Verfahren geht über einen längeren Zeitraum, um die intensiven Geschmacksnoten des Kakaos beizubehalten. Je nach Schokoladensorte werden im gleichen Arbeitsschritt Zutaten, wie Haselnüsse (Hazelnut Milk) oder Kaffeebohnen (Espresso Dark) hinzugefügt. Alles und immer ohne Zusatzstoffe, eh klar.
#4 GLANZ ODER GAR NICHT!
Fertig gewalzt. wird die Schokolade mit der richtigen Temperatur in Form gegossen. Dadurch erhält sie ihren Glanz und bleibt bei Raumtemperatur knackig.
